Nhiều nghiên cứu và nghiên cứu đã chỉ ra những lợi ích đáng kể của việc trồng và tiêu thụ cà phê hữu cơ; cả về môi trường lẫn sức khỏe bản thân.

Mọi thứ về cà phê hữu cơ: Cách thức sản xuất và lợi ích của nó

Khi thế giới đang có xu hướng tiêu dùng lành mạnh và thực phẩm tự nhiên; cà phê hữu cơ cũng trở thành một chủ đề phổ biến mà hầu hết mọi người đang chú ý đến.

Không có nghi ngờ để khẳng định rằng; đây là một loại đồ uống mà phần lớn mọi người trên thế giới sử dụng; ít nhất một lần trong ngày.

Là một người yêu thích cà phê; việc có thêm kiến ​​thức về cà phê sẽ làm tăng sự hưng phấn và đánh giá cao của bạn; đối với mỗi tách cà phê vào buổi sáng; đặc biệt nếu chúng được làm từ hạt cà phê mới rang.

Có thể bạn đã tự hỏi, “cà phê hữu cơ là gì?” và đây là câu trả lời dành cho bạn.

Tiêu chuẩn cà phê hữu cơ

Theo định nghĩa; cà phê hữu cơ phải là sản phẩm của sự tăng trưởng không có chất hóa học tổng hợp.

Điều đó có nghĩa là; chúng không được chứa bất kỳ thành phần nhân tạo bổ sung nào trong phân bón, thuốc trừ sâu, v.v.

Có nhiều yếu tố sẽ quyết định; liệu cà phê có đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn cho chứng nhận hữu cơ hay không.

Phân bón hữu cơ

Các tiêu chí quan trọng của tiêu chuẩn hữu cơ là phân bón; cũng có thể là yếu tố hàng đầu trong việc quyết định liệu một cây cà phê có thể được xác minh và chứng nhận là hữu cơ hay không.

Ủy ban như Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ ( USDA ); là các tổ chức chính có thể cấp tem hữu cơ cho cà phê tại thị trường Hoa Kỳ.

USDA đã ban hành quy định rằng bất kỳ thành phần tổng hợp nào; chẳng hạn như phốt phát, kali và nitơ, sẽ làm cho phân bón trở thành vô cơ.

Sự thay thế tốt cho phốt phát, kali, và các thành phần nitơ là phân động vật; có thể là phân gà hoặc phân gia súc, phân hữu cơ hoặc các chất xanh sinh học khác.

Chế biến hữu cơ

Cà phê chế biến ướt

Chế biến ướt cà phê hữu cơ

Đối với cà phê không hữu cơ; quy trình ướt thường được sử dụng để loại bỏ hạt cà phê hoặc hạt trước khi sấy.

Trái xanh, không đạt chất lượng sẽ nổi lên trên mặt nước; trong khi những quả chín có thể thu hoạch sẽ chìm xuống đáy.

Chế biến ướt có thể tạo ra bột cà phê đáng kể và các chất thải khác.

Cà phê chế biến khô

Chế biến khô cà phê hữu cơ

Chế biến khô là phương pháp lâu đời; tự nhiên và thường được sử dụng trong chế biến cà phê hữu cơ.

Sau khi thu hoạch bằng tay; hạt cà phê chín phải được giữ trong túi chuyên dụng không bị nhiễm bất kỳ chất hóa học nào.

Trái chín sẽ được rửa sạch và phơi khô dưới ánh mặt trời một cách tự nhiên.

Quá trình khô sẽ đảm bảo rằng không có sử dụng thêm chất hóa học liên quan; chỉ có điều kiện khí trời tự nhiên.

Rang hữu cơ

Quá trình rang cà phê hữu cơ

Sản phẩm cà phê cuối cùng được bán cho người tiêu dùng thường được rang xay hoặc rang nguyên hạt; tùy nhu cầu.

Rang cà phê là một quá trình phức tạp có thể làm thay đổi hương vị cuối cùng của cà phê; do đó, tại sao mỗi loại cà phê đòi hỏi một phương pháp rang khác nhau; tạo ra hương vị độc đáo.

Để quá trình rang được coi là hữu cơ; nhà rang xay không được sử dụng bất kỳ chất hóa học nhân tạo nào để tăng thêm hương vị; hoặc thời gian hoàn thành quy trình.

Máy rang cũng phải bảo vệ tính toàn vẹn của cà phê hữu cơ trong giai đoạn cuối cùng này; bằng cách không để bất kỳ chất ô nhiễm nào gây ra trong quá trình.

Một số nhầm lẫn, đồn thổi về cà phê hữu cơ

Tuy có nhiều điểm khắt khe là vậy; điều quan trọng cần nhớ là không nên nhầm lẫn kiến ​​thức của bạn với những đồn thổi về cà phê hữu cơ. Chẳng hạn như:

Trang trại cà phê hữu cơ không được sử dụng thuốc trừ sâu.

Phân bón cho cà phê hữu cơ

Điều này là không chính xác; bởi vì, giống như phân bón, có thể sử dụng thuốc trừ sâu hữu cơ thân thiện với môi trường và tốt hơn cho cây cà phê.

Cà phê hữu cơ sẽ đảm bảo chất lượng hương vị.

Một lần nữa cần khẳng định, đây chỉ là một trong nhiều yếu tố quan trọng; sẽ quyết định kết quả hương vị tách cà phê của bạn.

Những yếu tố này có thể bao gồm từ:

  • Việc lựa chọn hạt cà phê để trồng.
  • Kỹ thuật thu hoạch đúng.
  • Phương pháp tinh chế trong quá trình rang.
  • Chất lượng cà phê lưu trữ ngoài giờ.
  • Máy mài được sử dụng để làm tách cà phê của bạn.
  • Điều này không bao gồm các yếu tố chủ quan khác như sở thích cá nhân về cà phê. (Ví dụ: Vị đắng, vị ngọt, chua v.v.)

Tham khảo thêm thông tin tại: http://organiccoffee.vn/.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *